La culture biologique une conviction et un engagement depuis 2007
Nos vins sont l’expression pure de notre terroir.
Tout commence par le travail de nos 8 hectares de vigne en agriculture biologique, permettant de prendre naturellement soin des sols, des cépages, des fruits.
La vinification débute ensuite avec 100 % de raisins égrappés, le plus délicatement possible pour ne conserver que les baies entières. Cela favorise des arômes très fruités et apporte davantage de saveurs et de rondeur à nos vins.
Ensuite, tout est une question d’attention, de précision et de passion : analyses dans notre propre laboratoire, levures indigènes, maîtrise des températures, ajout de sulfite modéré et seulement si nécessaire, etc.
Nous mettons toute notre énergie en œuvre pour obtenir des vins de qualité que vous aurez plaisir à partager lors de moments conviviaux.
Qu’est-ce que la bio ?
L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui exclut le recours aux produits chimiques et de synthèses. Les seuls produits uniquement autorisés sont de bases naturelles comme le soufre et la bouillie bordelaise…
En 2019, un hectare sur dix est exploité en bio en France, soit 2,5 millions d’hectares.
La Côte-d’Or reste le département ou la viticulture biologique est la plus développée avec 49% des surfaces viticoles bio de la région, soit environ 1755ha.
Qu’est-ce que la biodynamie ?
L’agriculture biologique-dynamique est la première en date des méthodes dites biologiques (1924). Elle n’est pas une agriculture naturelle au sens d’un retour à la nature. Elle essaie de comprendre les lois de la nature et de les respecter au mieux dans les pratiques agricoles : ceci concerne les aspects agronomiques et biologiques.
Deux préparations fondamentales : la préparation bouse de corne dite « 500 »ou « 500P » et la préparation silice de corne dite « 501 ».
L’agriculture biodynamique n’est pas seulement une technique, ni seulement une méthode nouvelle plus écologique. Elle est aussi une philosophie des rapports entre l’homme et la nature, entre l’homme et la Terre.