Catégorie : A.O.C. village
Commune de production : Fixin
Lieu-dit : Les hervelets
Terroir : Sol peu profond argilo-limono-sableux, hyper calcaire
Cépage : Chardonnay
Type de culture : Biologique certifié par Ecocert
Élevage : 12 mois en fût de chêne, 80% fût neuf
Garde : De 3 à 10 ans
Température de services : 12°c à 14°c
Association mets : Crustacés (homard et langouste), fromages
Vin aux arômes de fruits blancs avec une pointe de vanille, soutenu par une note de minéralité.
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