Catégorie : A.O.C. village
Commune de production : Fixin
Lieu-dit : Les ormeaux
Terroir : Sol limono-argilo-sableux, moyennement calcaire
Cépage : Chardonnay
Type de culture : Biologique certifié par Ecocert
Élevage : 12 mois en jarre
Garde : de 3 à 5 ans
Température de service : 12°c à 14°c
Association mets : apéritif, escargot, cuisses de grenouilles, brochet, lapin, fromages crémeux
Vin naturel élevé en jarre en terre de Toscane sans sulfite ajouté, ni collage, ni filtration, très élégant, au registre floral, fruité (agrumes) ample, consistant et long en bouche.
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