Catégorie : A.O.C. village
Commune de production : Fixin
Lieu-dit : Les chenevières
Terroir : Sol limono-sableux, moyennement calcaire sur cône alluvial
Cépage : Pinot noir
Type de culture : Biologique certifié par Ecocert
Élevage : 12 mois en fût de chêne, 30% fût neuf
Garde : De 4 à 12 ans
Température de service : 14°c à 16°c
Association mets : viandes rouges et blanches, chevreuil aux airelles, fromages
Vin consistant aux tanins fins et une légère note de réglisse
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