Catégorie : A.O.C. village

Commune de production : Fixin

Lieu-dit : Les Hervelets

Terroir : Sol peu profond argilo-limono-sableux, hyper calcaire

Cépage : Pinot noir

Type de culture : Biologique certifié par Ecocert

Élevage : 24 mois en fût de chêne, 40% fût neuf

Garde : De 2 à 10 ans

Température de services : 14°c à 16°c

Association mets : Viandes en sauce, gibiers, fromages d’exception

Vin de couleurs rubis aux arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûres), de cuir et d’épices avec des tanins fin et racés.