Catégorie : A.O.C. village

Commune de production : Fixin

Lieu-dit : Les Ormeaux

Terroir : Sol limono-argilo-sableux, moyennement calcaire

Cépage : Chardonnay

Type de culture : Biologique certifié par Ecocert

Élevage : 12 mois en jarre

Garde : de 3 à 5 ans

Température de service : 12°c à 14°c

Association mets : apéritif, escargot, cuisses de grenouilles, brochet, lapin, fromages crémeux

Vin naturel élevé en jarre en terre de Toscane sans sulfite ajouté, ni collage, ni filtration, très élégant, au registre floral, fruité (agrumes) ample, consistant et long en bouche.