Catégorie : A.O.C. village

Commune de production : Fixin

Lieu-dit : Les Crais

Terroir : Sol limono-sableux, moyennement calcaire sur cône alluvial

Cépage : Pinot noir

Type de culture : Biologique certifié par Ecocert

Élevage : 24 mois en fût de chêne, 40% fût neuf

Garde : De 5 à 10 ans

Température de service : 14°c à 16°c

Association mets : viandes rouges, chevreuil aux airelles, fromage, chocolat

Vin consistant aux tanins fins et aux arômes de cassis, cerise et épice, légèrement boisé.