Catégorie : A.O.C. village

Commune de production : Fixin

Lieu-dit : Assemblage de plusieurs parcelles de Fixin

Terroir : Sol argilo-limono-sableux, faiblement à moyennement calcaire

Cépage : Pinot noir

Type de culture : Biologique certifié par Ecocert

Élevage : 12 mois en fût de chêne, 20% fût neuf

Garde : De 2 a 8 ans

Température de services : 14°c à 16°c

Association mets : Viandes en sauce, gibiers, fromages

Vin de couleur rubis avec une palette aromatique de fruits rouges et noirs compotés.